Копчение на щепе

Оцените, как легко в ваш отдых может добавиться такое приятное дополнение.

Способ копчения в мангалах, грилях, барбекю

Перед началом копчения щепу необходимо замочить на 10 минут, далее на лист жаропрочной фольги равномерно насыпать щепу слоем 2-5 см. Для придания специфического аромата можно добавить в щепу лавровый лист, мяту, розмарин, шалфей и т.п. Фольгу завернуть «конвертом» сделать несколько отверстий в верхней его части и поместить на раскалённые угли. После появления дыма из отверстий, заранее подготовленные продукты (мясо, рыба, птица, предварительно засоленные и подвяленные) можно начинать коптить. Рекомендуемая влажность щепы 75-80%. Лучший дым получается при медленном без пламени горении (тлении) древесины при слабой подаче воздуха.

Удачного Вам копчения и приятного аппетита!

Каталог

Купить щепу для копчения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *